Pariservåfflor med vaniljvisp & citronzest

Det närmar sig våffeldagen! 
 
Det är klart att jag inte missar årets våffeldag. Egentligen är jag inte den som håller hårt på att just den 25 mars äta våfflor. Jag äter ju det året runt så för mig blir det ingen större fest att göra det även den 25 mars.
 
Men däremot brukar jag se till att göra en rolig tvist på de sedvanliga våfflorna. Det är ju kul, eller hur? Åtminstone är det sådant så får mig att tycka det är extra roligt! 
 
I år delar jag med mig av en helt ny variant på våffla för mig. Nämligen Pariservåfflan. Ohlala, den var verkligen något extraordinärt! 
 
Detta hörrni är inte alls som den vanliga våfflan men vad gör det? Detta var minst lika gott för mina smaklökar kan jag lova er. 
 
Våfflorna består av en smördeg som kavlas ut i socker och bakas av tills de är gyllene. Ofta monterar man två våfflor med smörkräm mellan. Hör ni hur fantastiskt det låter? 
 
Jag valde dock att inte göra en smörkräm. För mig låter det alldeles för mastigt att göra våfflor av smördeg och sedan fylla dem med en smörkräm. Det blir som en smörbomb i magen och visst är väl det gott men jag tycker oftast att de tuggorna växer i munnen på mig. Det blir helt enkelt för mycket. 
 
Kan ni hålla med mig? 
 
Jag valde istället att göra det mycket enkelt för mig. Jag bakade nämligen mina våfflor och lät dem svalna i kylskåpet. Precis innan servering vispade jag upp en luftig vaniljvisp ganska hårt. Sedan spritsade jag ut vaniljvispen ovanpå våfflorna. Så enkelt! 
 
Men för att göra smakerna komplett satte jag extra smak med hjälp av vanilj och citronzest. Det gav en fräsch och härlig smak till våfflorna. Det var faktiskt helt fantastiskt gott om jag får säga det själv. 
 
Sedan var det bara på med ett lock ovanpå fyllningen och så serverade jag dem direkt. Betyget blev: "mhhhmmmm" från Simon. Jag tar det som att de blev godkända! 
 
Pariservåfflor med vaniljvisp & citronzest
ca 10 stycken 
 
Pariservåfflor 
 
3 dl mjöl 
100 g smör 
1,5 msk vatten 
 
1 dl socker 
 
Mät upp mjöl och smör i en bunke. Fördela ut smöret i mjölet till en smulig massa. Tillsätt då vattnet och arbeta samman till en deg. Om mer vatten behövs, tillsätt det. 
 
Strö ut hälften av sockret på bakbordet. Stjälp ut degen och kavla ut den. Bestäm själv tjockleken på dina våfflor. Strö ut resten av sockret ovanpå degen och kvala in det. Mät ut 20 stycken lika stora våfflor, kan också bli mindre beroende på hur stora du gör dem. 
 
Lägg dem på ett bakplåtspapper och låt de vila cirka 30 minuter i kylskåpet.
 
Sätt ugnen på 225 grader. 
 
Ugnsbaka våfflorna tills de är gyllene. Mellan 7-10 minuter. Ta ut och låt svalna. 
 
Du behöver också: 
2,5 dl vaniljvisp 
Citronzest 
 
MONTERA SAMMAN SÅ HÄR: 
 
Vispa upp vaniljvispen ganska hårt. Lägg den sedan i en spritspåse och spritsa ut vaniljvispen ovanpå hälften av våfflorna. Alternativt att du klickar ut vaniljvispen. Dekorera sedan med färsk mald vanilj och citronzest. Sätt en våffla ovanpå varje som ett lock. 
 
Servera!
 
Vem vill fira våffeldagen med ett franskt bakverk? Våga testa något nytt!

Stekt entrecôte med ruccola- och solrosfröpesto, burrata & tryffelhonung

Kan inte bestämma mig för vad som var bäst på den här tallriken...
 
Vad ska jag börja? Detta är en sådan måltid som jag inte alls hade planerat att dela med mig av till er. Jag menar..är detta verkligen ett recept jag kan lägga ut tänkte jag? Ser det mest ut som massa konstiga tillbehör på en tallrik? Ah..frågorna var många, men jag rådfrågade min käre hjärtevän som efter han smakat på detta konstaterade att jag definitivt skulle dela med mig. Så jag beslöt mig helt enkelt för att göra det.
 
Stjärnorna på tallriken är helt klart min hemmagjorda pesto samt den krämiga burratan med tryffelhonung. Hör ni hur det låter? Ljuvligt hoppas jag ni tycker! 
 
Okej för att få er att förstå varför detta är så ljuvligt som jag säger att det är kan jag börja med att förklara hur god peston var. 
 
Jag har gjort hemmagjord pesto tidigare men aldrig på detta viset. Jag hade en hel burk med solroskärnor som jag kände jag ville använda till något. Tillsammans med färsk basilika, ruccola, vitlök, parmesan och olja lyckades det bli en riktigt höjdare. 
 
Och vet ni? Den blev bara bättre dagen efter den hade fått gotta till sig i kylskåpet. Underbart! Den här peston tillsammans med en nystekt entrecôte var så gott hörrni! 
 
Jag hoppas ingen av er har missat att äta burrata? För då blir jag minst sagt besviken...Men för er som ändå har lyckats missa det ska jag uppdatera er. Det är en helt fantastisk ost där en mozzarella är fylld med en gräddig fyllning. Så när man skär i denna skapelse rinner den krämiga röran ut...alltså..det är FANTASTISKT GOTT! 
 
Jag gillar att gå till ostbutikerna och köpa en riktig fin hemmagjord burrata men för er som inte har den möjligheten kan jag ändå medge att Zetas Burrata också är riktigt god. Jag hoppas att den finns i just er affär! 
 
För att göra osten bara ännu bättre var jag tvungen att kombinera den tillsammans med något, som fulländade tallriken med köttet och peston. 
 
Jag blandade enkelt samman tryffelolja och honung. Ringlade detta ovanpå burratan och där SATT DEN! Jag hoppas jag inte behöver säga mer för att övertala er om att prova denna kombination av smaker. Det är himmelskt helt enkelt. Som ni bara inte kan missa. Så är det bara!
 
Stekt entrecôte med ruccola- och solrosfröpesto, burrata & tryffelhonung 
4 portioner 
 
Tryffelhonung 
 
0,5 dl flytande honung 
2 tsk tryffelolja 
 
Blanda samman i en skål. 
 
Solroskärnor- och ruccolapesto 
 
0,5 kruka färsk basilika 
2 dl ruccola 
1 vitlöksklyfta 
1 dl solroskärnor 
1 dl riven parmesan 
1 dl olja 
 
Salt & peppar 
 
Mixa samman alla ingredienserna. Smaka av med salt & peppar. Tillsätt mer olja om du önskar lösare konsistens. 
 
Entrecôte
 
4 bitar entrecôte 
Salt & peppar 
Ancho chili, valfritt 
 
Krydda köttet med salt och peppar. Jag hade en nypa ancho chili på varje för lite hetta. Stek köttet precis så som du vill ha det. 
 
Du behöver också: 
2-4 stycken burrata (beroende på om ni vill ha en varsin)
 
SERVERA SÅ HÄR: 
 
Fördela ut köttet på fyra olika tallrikar. Lägg en burrata vid sidan om och häll tryffelhonung ovanpå. Klicka ut pesto ovanpå köttet. 
 
Serveras fördelaktigen med ett gott bröd och en grönsallad. 
 
Åh denna ost..skulle kunna äta minst en om dagen utan att tröttna! 

Jordgubbschia med banankräm, frystorkade hallon & kakaonibs

En vacker frukost är precis vad jag behöver! 
 
Jag brukar prata med er om att jag äter med ögonen. Vilket jag vet att säkerligen många av er också gör. På vardagarna är det stressigt och min frukost ser allt annat än trevlig ut...Så på helgen brukar jag faktiskt lägga ner lite extra tid på att duka fram fint på bordet eller göra mig i ordning vackra smörgåsar. 
 
Eller som idag, servera en chiapudding på ett väldigt fint vis. Jag äter inte chiapudding lika ofta längre som jag gjorde innan. Då hade jag en period där jag kunde äta det nästan varje dag. 
 
Jag vet inte vad som hände men suget efter det försvann. Tills för några veckor sedan...nu är suget tillbaka och jag vill bara göra kreativa skålar med chiapudding. YESS. 
 
För er som tillagat chiapudding vet att det krävs lite förberedelser. Jag brukar göra min kvällen innan för att låta chiafröna svälla i vätskan över natten. Då står den redo morgonen därpå vilket är väldigt smidigt tycker jag. 
 
Denna gången mixade jag samman tinade frysta jordgubbar med vaniljpulver och chiafrön, som fick stå i kylskåpet och svälla under natten. 
 
Jag hade lite väl för gula bananer hemma och jag är den som helst äter de när de är på snudden till gröna så jag var helt enkelt tvungen att använda dem till något. Istället för att bara skiva banan på toppen så lät jag kreativiteten ta över och jag testade mixa samman en kräm av dem. 
 
Jag mixade helt enkelt banan med en skvätt vatten. Vattenmängden justerar man efter önskad konsistens. Så enkelt och jissus hörrni vad detta blev gott! 
 
Chiapuddingen med jordgubbar sötade jag ingenting eftersom jordgubbarna i sig själva är söta. Men för er som gillar sött i en skål bör definitivt testa att sedan hälla en ljuvlig banankräm ovanpå chiablandningen. Kanske var det så att min banankräm blev alldeles perfekt i sötman eftersom jag använde gula bananer. Det kan vara en bra förutsättning för att få en söt och härlig kräm. 
 
Åh det slog mig nu! Detta är ju ett perfekt alternativt till en hälsosam dessert. Så bra för er som önskar det ju! 
 
Jag toppade nämligen skålen med kakaonibs och frystorkade hallon...vilket gjorde det hela till en väldigt lyxig frukostskål som jag skrapade rent helt och önskade det fanns mer när jag var klar. Hehe, jepp så var det. Prova själva så får ni se!
 
Jordgubbschia med banankräm, frystorkade hallon & kakaonibs 
1 portion 
 
150 g tinade frysta jordgubbar 
3 msk chiafrön 
1 tsk vaniljpulver 
 
Mixa jordgubbarna slätt. Rör ner chiafrån och vaniljpulver. Ställ i i kylskåpet över natten. 
 
Banankräm 
 
1 banan 
Vatten 
 
Mixa samman bananen med vatten. Justera mängden vatten efter önskad konsistens. 
 
Du behöver också: 
Kakaonibs 
Frystorkade bär (valfritt) 
 
MONTERA SAMMAN SÅ HÄR: 
 
Rör om litegrann i chiapuddingen. Lägg den i botten på en burk eller skål. Toppa med banankräm och därefter med kakaonibs och frystorkade bär om du använder. 
 
Servera! 
 
Annorlunda och GOTT!
Visa fler inlägg