Ur arkivet: Campfire bananas fyllda med choklad- och havrecookies

Campfire bananas! 
 
Jag tjatar ju på er att jag hoppas ni grillar för fullt när vädret tillåter och idag delar jag med mig av det godaste att lägga på grillen! 
 
CAMPFIRE BANANAS. Yes. YES. Yes. 
 
Okej, håll i er. Fyllda med kakdeg. Jepp, ni läste helt rätt. Vilken genialisk idé va? Detta är så barnsligt gott att man inte vet vart man ska ta vägen. Det är sant. 
 
Så till veckan "Ur arkivet" där jag plockar fram gamla recept och visar för er igen kunde jag inte låta bli att välja just detta receptet. För det är värt att göras om och om igen. Det bokstavligen vattnas i munnen på mig nu när jag skriver detta. Jissus. 
 
I fredags var sista dagen för er att få chansen att vinna kakstansar från Kitchen Time. Jag är så glad ni som ville vara med i utlottningen och tog er tid och kommenterade. Jag ville att ni skulle skriva vad ni helst såg mig göra nästa gång med kakstansarna och tjejen som tog hem det motiverade mig till att göra ett recept som kommer hamna under min kategori "aptitretare". 
 
Så här skrev Malin: "Jag ser dig gärna göra någon typ av förrätt/drinktilltugg med hjälp av stansarna, kanske smördeg, västerbotten och körsbärstomater kan hitta ner i formarna?" 
 
Tack Malin och alla er andra för era bidrag!
 
Åh, hörrni! Glöm inte att lägga dessa knyterna med choklad- och havrecookie fyllda bananerna på grillen inte glöden slocknar helt! 
 

Ferrero rocher- och hallonglass med nutellafyllda våffelstrutar

Minns ni när jag i onsdags sa att jag skulle bjuda på något glassigt? 
 
Om inte så påminner jag er nu! Hej på er och YES fredagen är äntligen här. Jag förstår att för er som är lediga är detta vilken dag som helst men för mig som jobbar betyder det ändå slutet på veckan. FAST, jag jobbar faktiskt lördag, söndag och måndag också innan jag får vara ledig två dagar. Men då blir det två dagar i sträck, jissus vad skönt det ska bli! 
 
Det är med blandade känslor jag delar med mig av detta receptet idag. Ni som följer mig här på kokboken vet att jag brukar klaga över hur svårt det är att fota glass.
 
Jepp, det är värsta utmaningen och ibland förstår jag inte alls varför jag ger mig in på det! 
 
När jag fotograferar är jag inte så snabb som jag borde vara. Jag använder just nu en kabel mellan min kamera och dator så när jag fotar kommer bilden med en gång upp på datorn. Då kan jag se hur den blev direkt. Jag övar fortfarande väldigt mycket på min fotografering och inställningarna på kameran har jag hela tiden tyckt varit svårt. Men nu när bilderna direkt kommer in till datorn kan jag enklare se vad jag behöver justeras. 
 
Men att ta en bild på glass och sedan draaaa ut på tiden för att kontrollera inställningar, justera kamera, ändra lite där och lite där. Hehe, jepp, jag antar att ni förstår ju såklart vad som händer då. Glassen smälter. KATASTROF. 
 
Så med dessa bilderna fick jag helt enkelt gissa på att jag hade rätt inställning och att ljuset föll bra på glassen. Sen klickade jag bara av. 
 
Men ni förstår. Jag kan inte låta er missa denna super enkla glassen som är SÅ god hur bilderna än blev. Jag fullkomligt älskar glassbasen som jag gör på vispgrädde och kondenserad mjölk. Jag behöver ingen glassmaskin och glassen blir ändå len och krämig. Hur härligt är det inte att man så enkelt kan göra hemmagjord glass? 
 
Till glassbasen är det sedan bara att smaksätta med det man tycker om. I dagens recept har jag smaksatt med hallon och ferrero rocher. Ni vet den pralinen som är fylld med mjölkchoklad och hasselnöt? Som kapslas in i ett kex och som sedan chokladdoppas...Genialiskt? Eller hur? 
 
Jag blir lite besviken på mig själv att jag inte grävde djupare ner i glassbyttan för där under ser man tydligare av fyllningen. Men jag hoppas ni förstår vad som händer där under...
 
Denna glassen är oemotståndligt god. Jag älskar hur den söta glassbasen bryts av med syrliga hallon och krämig choklad. Kexet i pralinerna gör bara glassen godare och ännu bättre. 
 
Jag toppade också varje glasstrut med en extra ferrero rocher. Jag menar, det kan ju aldrig bli för mycket...
 
Men det hela fulländades av de nutellafyllda våffelstrutarna. Som jag dessutom doppat kanterna i choklad och rullat i jordgubbströssel. Jag menar, WHAT? 
 
LOVELY. 
 
Behöver vi säga mer om detta? Det är sommar och värmen är här. Dags att göra hemmagjord glass hörrni! 
 
Ferrero rocher- och hallonglass 
Ca 5-6 liter glass 
 
5 dl vispgrädde 
1 burk kondenserad mjölk 
1 tsk vaniljextrakt 
2 dl halv frusna hallon, mosade med baksidan av en sked 
8 st krossade ferrero rocher
 
Vispa upp grädden tills mjuka toppar bildas. Vispa därefter ner kondenserad mjölk och vaniljextrakt. Ta en slickepot och vänd ner hallonen samt ferrero rochern i smeten. Häll upp smeten i en passande form och frys in glassen tills den stelnat. I 4-6 timmar. 
 
Ta ut glassen ca 15 minuter innan servering för bäst konsistens! 
 
Du behöver också: 
 
Våffelstrutar (tips, fyll bottnen på struten med nutella) 
Ferrero rocher till garnering 
 
SERVERA SÅ HÄR: 
 
Förbered dina våffelstrutar med nutella (valfritt) och skopa därefter upp några kulor av glassen. Toppa med en ferrero rocher på varje strut. ÄT!
 
PS. På söndag meddelar jag vilken som vinner kakstansarna från Kitchen Time. Ni har idag på er att vara med i utlottningen innan jag drar en vinnare :) 

Krämig kyckling- och valnötsmacka med balsamicoblåbär

Hej solen! Hoppas du är här för att stanna ett tag...
 
Lyser solen på er också? Igår på min lediga dag lyckades solen vara framme hela dagen. Vilken lycka det var!
 
Jag fick sommarkänslor och idéerna om somriga maträtter kom upp i huvudet med en gång. Äntligen! På sommaren vill jag äta frukt, bär och grönsaker i mängder. Jag gillar kalla rätter men varma går också bra om det är grillat eller kombinerat med något som lättar upp det lite. Om ni förstår vad jag menar?
Hur är ni på sommaren när det blir varmt? Kan ni äta på precis som vanligt eller blir ni sugna på något särskilt då? 
 
Hur som helst så hade jag sommarkänslor när jag kombinerade samman denna höjdarmackan. Tänk va gott det kan bli när man bara blandar samman det man är sugen på förtillfället. YESS.
 
Det är sällan jag gör krämiga röror nu för tiden. När jag har gjort det så har jag gjort en röra som ska fyllas i bakpotatis. Ah, bakpotatis..det var längesedan jag åt det. Är det en maträtt som dött ut? Eller brukar ni laga det hemma? Jag vet att mamma och pappa kunde göra det hemma när jag var mindre. Men nu? Nej, det var längesedan bakpotatisen serverades här. Men vet ni? Den här röran skulle passa perfekt att ha i bakpotatisen också. Men..
 
...med ett gott surdegsbröd blev detta en riktig höjdarmacka. 
 
SANT. 
 
Den krämiga kycklingröran är ganska neutral i smakerna. Jag använde yoghurt och majonnäs som bas. Jag tycker om hur de blandar sig tillsammans. Sedan smaksatte jag med lite dijonsenap, färsk basilika, salladslök och hackade valnötter. Även lite citronzest fick pigga upp det hela. 
 
Jag fokuserade istället på att göra något som bröt av mot smaken från kycklingröran. Så jag kokade samman blåbär med balsamvinäger och lite honung. Tillsammans med kycklingröran blev det verkligen hur gott som helst. 
 
Sedan är det inte svårare än så att montera samman mackan. Klart! Picknick? Middag? Frukost? Lunch? Fika? Välj själv. Mackan kan definitivt serveras när som helst hemma hos mig! 
 
Hoppas ni har det bra på er semester eller på jobbet om det är där ni är. Jag jobbar fortfarande men lever på glädjen från er semesterfirare! 
 
Glöm inte kika in på Alicias kokbok på fredag. För då bjuder jag på något glassigt...
 
Krämig kyckling- och valnötsmacka med balsamicoblåbär 
Räcker till cirka 4 stycken dubbelmackor 
 
Kyckling- och valnötsröra 
 
4 dl kycklingkött, finhackat 
0,5 dl majonnäs 
2 dl grekisk yoghurt 
1 msk dijonsenap 
1 dl grovt hackade valnötter 
1 skivad salladslök 
Citronzest från 1 citron 
1-2 msk färsk finhackad basilika 
Salt & peppar
 
Blanda alla ingredienserna i en skål och smaka av med salt och peppar.
 
Balsamico kokta blåbär
 
2 dl frysta blåbär
1 msk flytande honung
2 msk balsamvinäger
 
Mät upp ingredienserna i en kastrull. Låt det koka upp och sjud det sedan i 5-10 minuter. Mosa blåbären så fort de blivit mjuka med hjälp av baksidan på en sked. Låt det sjuda tills det tjocknar och får en sylt konsistens. Ta bort från värmen och låt svalna.
 
Du behöver också:
 
Skivat bröd
Salladsblad
Hyvlad gurka
 
MONTERA SÅ HÄR: 
 
Lägg en brödskiva framför dig. Lägg på några gröna salladsblad. Toppa sedan med kyckling- och valnötsröran, blåbären och tillsist gurkan. Lägg ett skivad bröd ovanpå. 
 
Servera! 
 
Precis efter den här bilden togs låg mackorna i en enda hög på bordet. Blåbär överallt...INTE NICE.
Visa fler inlägg