Pistage- och mintglass med choklad

Det här är en av de godaste glassarna jag ätit och nu har jag gjort en uppdaterad version på receptet. Det här är efter ett flertal olika försök att få den perfekta smaken, äntligen det bästa jag lyckats med. 

 

Sedan jag fick nys om att man kan göra hemmagjord glass på kondenserad mjölk och grädde som bas har glasstillverkningen här hemma gått varm. 

Vilken jäkla enkel grej hörrni. Inte behöver man heller en glassmaskin. Hur bra är inte det?! 

 

Glassen blir förövrigt väldigt krämig och man kan faktiskt smaksätta basen med precis vad som helst. Jag har provat diverese varianter och fram tills nu har glassen med lemon curd jag gjorde för ett tag sedan stått överst på listan av goda glasser. 

Men inte längre. 

 
 

Den här är svår att putta ner från första platsen nu. Jag älskar mint och pistage tillsammans och vad passar inte bättre än att äta glass nu när värmen äntligen har kommit? 

Choklad är svårt för mig att utesluta i godsaker... så jag lade till en generös mängd chokladknappar också i smeten. Vilken LYCKA.

Åh den här glassen alltså!

 
 
 
 

Det var inte en dum idé att servera glassen i chokladdoppade rån rullade i kokos. Med en STOR klick nutella i. Jepp. Ni hörde rätt. Så när glassen i struten tog slut så var inte lyckan över. 

Då trädde den krämiga nutellan fram och avslutningen blev bara HELT FANTASTISK. 

 
 
Pistage- och mintglass med choklad
ca 1,5 liter glass
 
1 burk kondenserad mjölk 
5 dl vispgrädde 
1 tsk äkta vaniljpulver
3 tsk pepparmintsarom
2 dl rostade salta pistagenötter 
1 dl mjölk 
2 dl chokladknappar 
1 dl rostade salta pistagenötter, grovt hackade 

Valfritt
Chokladdoppade rån rullade i kokosflingor *
Nutella *

Mixa 1,5 dl pistagenötter med 1 dl mjölk tills det är krämigt och lent. Ställ åt sidan under tiden.

I en egen bunke, vispa grädden tills den får styva toppar. Vispa ner den kondenserade mjölken, pepparmintarom och vanilj i den vispade grädden. Vispa tillsist ner pistagekrämen. 

Vänd ner chokladknappar och 1 dl grovt hackade pistagenötter. Häll upp glassen i en form och frys i minst 5 timmar. Ta fram glassen 15 minuter innan den ska ätas, då blir den perfekt! 

* Smält mörk choklad och doppa rånen i chokladen och rulla dem sedan i kokosflingor. Lägg i en generös klick av nutella i rånet och ställ in dem i kylskåpet (jag ställde mina i dricksglas) under tiden glassen är i frysen. 

Servera glassen i rånen och NJUT. 

PS. Det kan vara lika bra att göra dubbel sats när ni ändå är igång...
2 kommentarer

Kategorier: Glass
Taggar: Choklad, Glass, Kondenserad mjölk, Mint, Pistagenötter

Confiterade anklår på salladsbädd med tomatvinägrett, grillad spetspaprika & buffelmozzarella

Jag önskar mig en tripp till Paris den här sommaren...
 
Ett resmål som står högt upp på min lista är Paris. Jag läste franska i skolan och jag har alltid tyckt Frankrike varit ett intressant land. Det verkar minst sagt vackert där. Jag är så nyfiken på hur det ser ut och framförallt hur maten smakar där. 
 
Någon som varit där? 
 
Planen var att resa någonstans i sommar och jag har verkligen kollat på resor till Paris. Men sedan la jag det åt sidan när jag insåg hur dyrt det skulle bli och jag inte visste när jag skulle bli ledig. Men så blev jag påmind igen av Picard. 
 
Har ni hört talas om Picard?
 
Picard är Frankrikes största kedja inom fryst kvalitetsmat. De öppnade här i Sverige 2013 och sedan de kom till Göteborg har jag bara varit där inne enstaka gånger men aldrig köpt något. Mest tittat och undrat hur produkterna här. Kan frysvarorna hålla så god kvalitet?
 
Svaret på den frågan fick jag när jag faktiskt provade en av Picard´s produkter för ett tag sedan. Jag köpte deras confiterade anklår och skapade en underbart god sallad. 
 
Tillagningen var enkel och smidig. Man plockade ut anklåren från förpackningen och ugnsbakade de sedan tills de blev gyllene och fick en krispig yta. Detta kändes så lyxigt och så var det så gott! 
 
Salladen består av krispig romansallad, bladspenat, körsbärstomater och gurka. För att smaksätta detta gjorde jag en tomatvinägrett på soltorkade tomater, vit balsamvinäger (för lite syra), olja (självklart den som de soltorkade tomaterna ligger i, så god ju!) och vitlök. Ah denna vinägretten lyfte hela salladen i smaken. 
 
Sedan la jag till buffelmozzarella (den är så krämig och god), rostad röd spetspaprika, färsk basilika och grovt hackade rostade salta mandlar. 
 
Detta serverade jag tillsammans med aioli och ett gott bröd. Behöver jag säga mer än så? Middagen blev så god och så lyxig! 
 
Confiterade anklår på salladsbädd med tomatvinägrett, grillad spetspaprika & buffelmozzarella
2 personer
 
2 stycken röda spetspaprikor 
 
Sätt ugnen på 180 grader.
 
Ta ut de confiterade anklåren från deras påsar och lägg dem på en bakplåtsklädd plåt. 
 
Grilla eller stek spetspaprikan hel på hög värme tills den fått färg runt om. Lägg paprikorna bredvid anklåren på ugnsplåten och ugnsbaka i cirka 30 minuter. Anklåren ska få en krispig och gyllene yta och paprikan ska mjukna.
 
Paprikan kan bli färdig före så håll lite koll och plocka ut den innan om det behövs. 
 
Tomatvinägrett 
 
100 g soltorkade tomater
2 msk olja (från de soltorkade tomaterna) 
1 liten vitlöksklyfta 
1 msk vit balsamvinäger 
Flingsalt 
Svartpeppar 
 
Strimla de soltorkade tomaterna fint. Lägg dem i en skål tillsammans med 2 msk av oljan från de soltorkade tomaterna. Pressa ner en vitlöksklyfta och rör ner vit balsamvinäger. Smaka av med flingsalt och svartpeppar. 
 
Sallad
 
1 styck romansallad 
2 dl färsk bladspenat 
1 dl halverade körsbärstomater 
1/2 gurka, delad i mindre bitar 
1 dl färsk basilika 
Rostade salta mandlar, alternativt annan nöt 
 
MONTERA SAMMAN SÅ HÄR:
 
Skär romansalladen i strimlor. Lägg i en bunke tillsammans med bladspenaten, gurkan, körsbärstomaterna och den färska basilikan. Rör ner tomatvinägretten och se till att allt blandar sig väl. 
 
Fördela ut salladen i två skålar. Lägg ett confiterad anklår ovanpå samt en spetspaprika på varje tallrik. Fördela ut några mozzarellabollar och strö över hackade nötter. 
 
Servera gärna tillsammans med en klick aioli och ett gott bröd. 
 
Om ni är nyfikna på Picard´s sortiment, kika in HÄR.  

Grekiska sötpotatisklyftor med fetaost

Gott tillbehör till grillat!
 
Flyttar ni också ut från köket på sommaren och tänder grillen istället för att använda stekpannan? Jag hoppas att ni gör det om ni har möjlighet. För finns det något godare sätt att tillaga på undrar jag. Jag förundras alltid över hur gott det är att grilla. 
 
Man kan grilla så mycket olika saker och oftast behövs bara en god marinad eller kryddning och så är det bara att grilla. Eller hur? Gott blir det alltid tycker jag! 
 
Det svåra kan ibland vara tillbehöret man ska ha till det grillade. Åtminstone så är det där diskussionen blir för oss här hemma. Så jag tänkte helt enkelt att jag kanske kunde inspirera någon av er till ett enkelt tillbehör när ni förmodligen nu har tagit fram grillen eftersom vädret blivit så fint. 
 
Jag delar idag med mig av super goda rostade sötpotatisklyftor i grekisk stil. Jag har nämligen marinerat dem i typiska grekiska smaker om ni frågar mig. Tänk er citron, oregano och vitlök. Sen såklart fetaost på toppen. Visst känns det så grekiskt? Det tycker jag! 
 
Detta tillbehöret är så enkelt att göra och passar till det mesta. Jag hoppas någon av er kommer tycka om det precis lika mycket som jag. 
 
Grekiska sötpotatisklyftor med fetaost 
2 portioner, som tillbehör 
 
Dressing: 
 
1 msk citronsaft 
3 msk olja 
2 vitlöksklyftor 
0,5 dl färsk oregano, finhackad 
Flingsalt 
Svartpeppar 
 
2 stora sötpotatisar, klyftade 
200 g fetaost (jag använde den HÄR krämiga varianten)
 
Sätt ugnen på 200 grader. 
 
Blanda samman olja, citronsaft, pressad vitlök, färsk oregano, salt och peppar i en skål. Tvätta sötpotatisen och torka den torr med papper. Dela på hälften och klyfta i ganska så stora bitar. Lägg dem i en bunke tillsammans med 3/4 av dressingen. Massera in dressingen ordentligt i potatisen. 
 
Lägg dem en och en på en bakplåtsklädd plåt. Ugnsbaka i 30-35 minuter eller tills potatisen mjuknat och blivit gyllene. Låt svalna i några minuter innan du för över dem till en skål. 
 
SERVERA SÅ HÄR: 
 
Lägg potatisen i en skål. Dela fetaosten i mindre bitar och lägg ovanpå. Ringla över resten av dressingen ovanpå. Servera! 
 
Passar bra som ett tillbehör till två personer. 
 
Sötpotatis är så gott att variera vanlig potatis med tycker jag! 
Visa fler inlägg